今年6月，在国际权威期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上成都中医药大学研究人员发表的论文，首次指出花椒通过调节“星形胶质细胞-神经元”代谢串扰，可改善年龄相关认知障碍的机制。 [1] ...

近日，中国农业大学动物科学技术学院王勤教授团队在国际食品科学期刊《食品化学》 （Food Chemistry）上发表了题为《DIA蛋白质组学揭示马乳独特的初乳特征及不同泌乳阶段动态图谱》（Dynamic DIA Proteomics of ...

近日，食品科学国际知名期刊《Food Chemistry》在线发表题为“Effects of dietary protein-oxidized soybean meal and quercetin on gel properties, microstructure, molecular structure and proteomics of egg white in laying ...

2025年6月18日，科睿唯安重磅发布了2024年的期刊引证报告（Journal Citation Reports，JCR）。 食品科学领域，Nature Food为21.9，Trends in Food Science and Technology为15.4，Food Hydrocolloids为12.4，Food Packing and Shef Life为10.6，Food ...